冷鲜肉从屠宰、加工(gōng)到储运、销售都在0~4 ℃环境下进行，是一个无缝冷链过程，这不仅可(kě)以抑制有(yǒu)害细菌的繁殖，同时使破裂细胞流出来的胞内消化酶活性降低，有(yǒu)利于保持肉质(zhì)的鲜美、肉类的营养成分(fēn)不被破坏。

冻猪肉解冻科(kē)學(xué)的方法是用(yòng)接近0℃的冷水，而不是用(yòng)温水甚至热水。因為(wèi)冻猪肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中(zhōng)吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很(hěn)快升到0℃以上，肉层之间便有(yǒu)了空隙

口感好，营养高，卫生无细菌，这是冷鲜肉相对热鲜肉的优势。近几年冷鲜肉在市场销售额度也逐渐上涨，被群众认可(kě)。但是更多(duō)的人还是信赖眼见為(wèi)实的物(wù)品。

冷鲜肉市场动态是广大群众最关注的问题，有(yǒu)一点负面新(xīn)闻将会搞的人心惶惶，严重影响猪肉市场。在市民(mín)眼中(zhōng)，无论是否证实，这些消息并非空穴来风。市场流传最严重的就是冷鲜肉含有(yǒu)瘦肉精(jīng)。

外表：无泥污，无血污，放血状况良好，肉边整齐，无破碎肉，无黏液渗出或很(hěn)干的表皮，无点状、虫状等小(xiǎo)颗粒灰白色寄生虫。

养殖中(zhōng)给猪饲喂营养均衡的饲料，是猪能(néng)健康生長(cháng)的一个重要因素。饲料由饲料原料和饲料添加剂组成。我國(guó)使用(yòng)的饲料原料和饲料添加剂均实行许可(kě)制，即批准允许的方可(kě)使用(yòng)，

肉的烹饪方法有(yǒu)很(hěn)多(duō)种，炸、炒、煮、煎、炖，都能(néng)做出美味的菜肴。这里有(yǒu)一些制作(zuò)猪肉丸的技(jì )巧和方法。通常很(hěn)多(duō)人在家里做猪肉丸的时候，因為(wèi)不知道具(jù)體(tǐ)的做法和技(jì )巧，做好的猪肉丸一旦下锅就会散落一地，

众所周知：母猪是猪场的核心，是生产(chǎn)的源动力，母猪的健康状况直接影响到猪场整體(tǐ)的健康状况，直接关系到猪场的养殖效益。

在现代人越来越注重环保绿色食品的时代，追求的已经不仅仅是价格，而是品质(zhì)。中(zhōng)國(guó)人从古至今就流传着茶文(wén)化，茶叶对人體(tǐ)的好处不用(yòng)多(duō)说，其实茶叶不仅可(kě)以增进人體(tǐ)健康，还可(kě)以拿(ná)来喂猪。用(yòng)茶叶养出的猪肉味道鲜美，“茶叶猪”成為(wèi)现代养猪的又(yòu)一新(xīn)兴品牌。

短期看，猪价前期滞涨，多(duō)源于屠宰企业清查和南方抛售，但随着猪价季节性涨价开启，配合生猪产(chǎn)能(néng)的周期性去化，我们继续看好下半年猪价向上，并持续催化生猪养殖股的股价表现。長(cháng)期看，